A base é o ponto inicial do gelato, frozen yogurt, sorbetto e sorvete. Diferentes tipos de bases criam diversos níveis de cremosidade, textura e mistura de sabores. Existem bases a base de leite, de água e bases diet.
Esta base é outro clássico da PreGel. Ela é similar à Fruttosa®, porém, não contém lactose. Com um sabor levemente doce, ela não possui gorduras e apresenta uma textura cremosa, que dá ótima sustentação na vitrine.
Mais apropriado para diabéticos, este produto é adoçado somente com frutose e é de processo frio. Contém leite em pó em sua constituição e requer a adição de leite e nos fornece um sabor simples e básico.
Uma base em pó que é 100% vegana e livre de soja, feita com arroz e manteiga de cacau. Prepare facilmente tanto sabores clássicos quanto sorbettos de fruta utilizando o processo de pasteurizaçao ou simplesmente adicionando água ou leite vegetal fervendo à mescla.
Uma base de alto nível, com uma estrutura compacta e cremosa. Matilda 100 é uma base de processo quente e requer a adição de leite, além da pasteurização antes do congelamento.
